La pasta è un elemento essenziale della cucina italiana e un simbolo della nostra cultura gastronomica. La sua produzione, che unisce tradizione e innovazione, avviene attraverso sofisticati impianti industriali che trasformano semplici ingredienti in una vasta gamma di prodotti, dalla pasta secca a quella fresca, fino agli gnocchi e alle lasagne. Questa guida offre una panoramica dettagliata dei processi e delle tecnologie impiegate, rivelando come dalla materia prima si arrivi al prodotto finale.