IMPIANTI PER PASTA SECCA

La serie per la produzione della pasta secca include:

• Presse Dosano e mescolano gli ingredienti necessari a formare l’impasto (come semola, farina, acqua, uova). La pressa è compatibile con qualsiasi tipo di miscela: con o senza glutine, integrale, trattata e con o senza vuoto. Con più trafile si potranno ottenere diverse tipologie di pasta usando lo stesso macchinario.
• Stenditori Sono pensati per stendere la pasta lunga su canne in modo automatico, per procedere poi con l’essiccazione su carrelli.
• Impila telai automatici Hanno la funzione di impilare in automatico i telai, caricati di pasta corta, su carrelli pronti per l’essiccazione.
• Taglierine Tagliano su una direzione longitudinale e/o trasversale la sfoglia e calibrano lo spessore della pasta o sfoglia da ottenere.
• Nidiatrici e Lasagnatrici Realizzano direttamente sui telai la forma dei nidi (ovvero pasta arrotolata, come tagliatelle o fettuccine) e delle sfoglie tipiche della lasagna.
• Trabatti di pre-essicazione Forniscono un pre-incartamento al prodotto, cioè una pre-essiccazione della superficie della pasta per evitare che rimanga appiccicosa e si attacchi nei passaggi successivi.
• Essiccatoi statici e continui Abbattono la percentuale di umidità del prodotto. Il processo di essiccazione può essere condotto ad alte o a basse temperature, con controllo automatico della temperatura e dell’umidità. La gestione della temperature in essiccazione è molto importante per evitare la rottura della pasta durante il confezionamento e nella successiva consumazione da parte del cliente finale. Gli essiccatoi possono essere statici, ovvero con il caricamento di carrelli all’interno delle camere coibentate, oppure continui con un processo a nastri per una essiccazione costante.

Progettiamo insieme a te la catena produttiva: analizziamo le caratteristiche salienti del tuo business per consigliarti i macchinari più efficienti per ottimizzare spazi e tempistiche.