LINEA DI COTTURA E RAFFREDDAMENTO RISO E PASTA

Come funziona una linea di cottura e raffreddamento per pasta?

Gli impianti di cottura e raffreddamento sono progettati per massimizzare l'efficienza nella preparazione di grandi quantità di cibo. Il loro processo di funzionamento può essere suddiviso in diverse fasi chiave:

• Caricamento e trasporto del prodotto: il riso, la pasta o altri alimenti vengono inseriti nella cassa di carico, successivamente vengono trasportati al cottore tramite un nastro trasportatore
• Cottura: grazie a un controllo preciso della temperatura e del tempo di cottura, il prodotto viene cotto in modo uniforme in un cuocitore a tamburo.
• Separazione e rimozione degli amidi: dopo la cottura, il piano vibrante (shaker) aiuta a separare il prodotto, mentre il sistema di lavaggio rimuove residui e amidi in eccesso. Questo passaggio è cruciale per fermare il processo di cottura e per garantire così la qualità finale del prodotto.
• Raffreddamento: il raffreddatore a piani abbassa la temperatura del prodotto. Questa fase è essenziale per stabilizzare il prodotto e renderlo pronto per il confezionamento o ulteriori processi di lavorazione.

Oliatura e trasporto: l’oliatore applica un sottile strato di olio per preservare la qualità e la freschezza del prodotto. Infine, il nastro elevatore trasporta il prodotto alla fine della linea produttiva.

I vantaggi di scegliere Sarp per le linee di cottura e raffreddamento

Le linee Sarp si distinguono per la loro funzionalità, versatilità e innovazione.

Con una capacità produttiva fino a 2000 kg/h e cicli di lavoro fino a 16 ore, si adattano a diversi tipi di prodotti, dalla pasta in vari formati al riso.

Ogni linea può essere configurata e adattata in base alle specifiche esigenze di produzione del cliente, garantendo che ogni aspetto del processo di cottura e raffreddamento sia ottimizzato per il prodotto specifico.

In Sarp utilizziamo materiali di prima scelta e le ultime innovazioni tecnologiche per garantire una produzione efficiente, una lunga durata delle macchine nel tempo e un risparmio energetico significativo.

In un'epoca in cui la sostenibilità è fondamentale, Sarp si impegna a ridurre al minimo lo spreco di risorse. I sistemi di filtraggio e riciclo dell'acqua non solo permettono di conservare e riciclare questa risorsa vitale, ma assicurano che il processo di produzione sia il più ecologico possibile.