l profumo del pane appena sfornato, la fragranza di una focaccia, la morbidezza di una pinsa cotta al punto giusto. Ma cosa succede dopo il forno?
Per garantire che ogni prodotto da forno mantenga intatte le sue caratteristiche, anche nella fase successiva alla cottura, entra in gioco un passaggio fondamentale: il raffreddamento controllato.
In vista della nostra partecipazione a IBA 2025 (18–22 maggio, Düsseldorf), vi portiamo alla scoperta di una delle soluzioni più avanzate della nostra divisione Bakeflex: la spirale di raffreddamento per prodotti da forno. Una tecnologia pensata per coniugare efficienza produttiva, igiene semplificata e qualità del prodotto finito.
➡️ Un nastro ad alta efficienza, personalizzato in base al tipo di prodotto (pizza, pinsa, croissant, focacce, panini dolci, torte), che permette una ventilazione omogenea su ogni livello della spirale.
Il nastro è appositamente studiato per garantire alte prestazioni anche in presenza di polveri o residui farinacei, assicurando il corretto flusso d’aria e limitando l’accumulo di impurità che potrebbero compromettere l’igiene o l’efficacia del raffreddamento.
➡️ Un sistema intelligente di controllo di temperatura e umidità, per raffreddare senza creare condensa o stress sul prodotto.
➡️ Una cella coibentata completamente impermeabile, progettata per ridurre i consumi energetici e garantire isolamento costante.
➡️ Un sistema di lavaggio automatico integrato (CIP), visibile in funzione in fiera: perché anche l’igiene è parte della qualità.
La spirale Bakeflex è facile da integrare in impianti già esistenti e progettata per garantire manutenzione semplice, massima accessibilità e pulizia rapida. Ogni dettaglio, dai pannelli isolanti agli attuatori, è pensato per semplificare la vita a chi gestisce produzioni intensive e non può permettersi fermi macchina.
📍Hall 12 – Stand C19
Porteremo in fiera una spirale completa e funzionante, per permettervi di vedere da vicino i dettagli costruttivi, parlare con il nostro team tecnico e scoprire come adattarla al vostro impianto.
Per noi, ogni spirale è un progetto costruito insieme al cliente. E ogni dettaglio è pensato per proteggere ciò che conta di più: il vostro prodotto e la sua qualità.
Contattaci per ricevere la scheda tecnica della spirale Bakeflex o prenotare un incontro con il nostro team a Düsseldorf.
