Da oltre 30 anni Sarp è specializzata nella produzione di macchine per pasta e linee complete per la produzione di pasta.
La nostra produzione permette di trattare fino a 2.000 kg/h aggiustando lo shelf-life del prodotto a seconda del trattamento a cui conseguentemente viene sottoposto.
Il calibratore e l’impianto di taglio e deposito tagliatelle sono studiati in particolare per essere applicati nel settore pasta lunga e possono essere facilmente adattati e personalizzati a seconda della produzione che si intende operare.
Tutte le machine Sarp sono altamente preformanti e i tuoi progetti sono studiati con il nostro Centro di Ricerca & Sviluppo Sarp Lab che si preoccupa di far aderire la nostra conoscenza tecnologica alla tua conoscenza del prodotto.
Il calibratore rappresenta una parte fondamentale nell’aggiustamento della sfoglia e nella regolazione dello spesso del prodotto.
In particolare, riveste una forte importanza nella linea di formatura, piegatura e deposito lasagne e tagliatelle in vaschetta.
La linea è composta inizialmente da una macchina impastatrice continua automatica, dotata di un mescolatore veloce denominato centrifuga SCE150, dove la semola e/o la miscela vengono idratate e miscelate senza subire stress e danni. Successivamente l'impasto passa alla sfogliatrice e alla formatrice abbinata ad una taglierina SARP, con possibilità di cambio trafila automatico. Alla fine c'è un sistema di calibratura e taglio.
La fase successiva del processo è la pastorizzazione, in un sistema specifico che evita la caduta di gocce d'acqua sulla lastra e la possibile formazione di muffe dopo il confezionamento. Quindi una zona di aria calda asciuga la superficie del prodotto prima di entrare nel refrigeratore, dove la ventilazione di aria fredda riduce la temperatura del prodotto fino a meno di 20°C in brevissimo tempo. Il prodotto raffreddato entra quindi nella sala confezionamento dove viene tagliato trasversalmente e pesato con la propria confezione.
Si possono avere due diverse tipologie di confezionamento: un prodotto confezionato in buste in atmosfera modificata oppure confezionato in vaschette termoformate sigillate in atmosfera modificata. È possibile cambiare il tipo di imballo in automatico senza interruzioni sulla linea di produzione. In entrambi i casi il prodotto mantiene il suo volume e si presenta al consumatore morbido e sano, con una shelf life di 60/70 giorni.
La vera novità di questa linea sta nella sua parte finale, dotata di un innovativo sistema di sovrapposizione e piegatura del foglio all'interno dell'imballo. Il sistema è dotato di una tecnologia che garantisce una buona qualità del prodotto e migliora l'aspetto della confezione stessa, aspetto altrettanto notevole.
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