Da oltre 30 anni Sarp progetta e realizza macchine e linee per pasta alimentare completamente personalizzare, mettendo il nostro know-how al vostro servizio.
Ogni macchina viene sviluppata in base alle esigenze del prodotto, cercando la combinazione migliore possibile tra le esigenze del cliente e le esigenze tecnologiche.
In particolare, la produzione di pasta, che sia essa secca, precotta o fresca richiede un importante attenzione al processo di trattamento finale, in cui si determina l’effettiva qualita’ e l’aspetto del prodotto. Per questa particolare fase nella produzione, Sarp personalizza le proprie macchine, in accordo con il proprio Centro di Ricerca & Sviluppo Sarp Lab che guida le scelte nei materiali e nei progetti.
L’incartore o pre-essiccatoio e’ un attrezzatura fondamentale per dare una sorta di pre-trattamento alla superficie del prodotto da trattare, dopo l’avvenuta estrusione.
In particolare, si tratta del trattamento di asciugatura e della riduzione dell’umidita’ nella superficie del prodotto che porta sicuramente a dei vantaggi nel trattamento successivo.
Che si tratti di pasta secca, precotta o fresca, in questo modo si evita che il prodotto subisca delle trasformazioni di forma nella fase successiva della lavorazione e/o si fa in modo che sia piu’ ricettivo al conseguente trattamento, riducendone il tempo successivo.
Porta inoltre significativi benefici all’aspetto qualitativo ed esteriore del prodotto.
Sarp ha inoltre la possibilita’ di realizzare un pre-essiccatoio/raffreddatore, per il trattamento combinato di asciugatura e raffreddamento di pasta fresca alimentare. In questo caso la macchina viene divisa in due sezioni. Una sezione superiore, dotata di batteria per il riscaldamento e una sezione inferiore, dotata di circuito per la batteria di raffreddamento.
Nella sezione superiore tramite il processo definito "incartamento" (asciugatura), viene ridotta sensibilmente l'umidità della pasta, attraverso dei piani oscillanti a nastri.
Nella sezione inferiore viene ridotta la temperatura attraverso le particolare circolazione dell'aria che garantisce un uniforme trattamento sulle due superfici del prodotto.
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