Il nostro sterilizzatore consiste in un sistema semi-manuale di sterilizzazione della pasta. E’ costituito da una o più camere di sterilizzazione e solitamente il trattamento destinato alla pasta dopo la pastorizzazione, raffreddamento e confezionamento.
La nostra esperienza ci porta a focalizzare e sviluppare le conoscenze nelle varie tecniche di trattamento dei processi dei prodotti, in particolare nei processi che coinvolgono i trattamenti di pastorizzazione e sterilizzazione dei prodotti alimentari.
Questa tipologia di trattamento, senza dimenticare l’uso fondamentale del pastorizzatore lineare, ha come obiettivo quello di ottenere un prodotto che resista al meglio alle alterazioni, mantenendo intatte o quasi le sue qualità organolettiche: odore, gusto, consistenza e colore.
Questo tipo di trattamento può essere applicato sia al prodotto sfuso che al prodotto confezionato. Possiamo arrivare a +100°C e i tempi di lavorazione dipendono dagli obiettivi e dalle esigenze del cliente, ma soprattutto dalle caratteristiche del prodotto in questione.
Le produzioni che soddisfiamo con questi sistemi sono solitamente medie produzioni che non richiedono un sistema completamente automatico (che invece è peculiare per i nastri trasportatori e spirale) e che sfrutta la possibilità di stoccare il prodotto in camere statiche per determinati periodi di tempo.
Come per ogni nostra macchina i tempi, le temperature e il flusso d’aria all’interno delle celle possono essere aggiustate e personalizzate in base alle esigenze del cliente.
Le applicazioni toccano diverse tipologie di pasta fresca , dalla pasta ripiena come tortellini o ravioli agli gnocchi a diversa pasta precotta.
Attraverso il nostro Centro di Ricerca & Sviluppo Sarp Lab realizziamo soluzioni versatili e flessibili per ogni tua esigenza: considerando il volume e il peso degli alimenti la linea è sempre realizzata su misura.
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